A Maison Dom Pérignon oficializou a chegada da safra Vintage 2018 ao Brasil durante a experiência Harmony, reunindo alta gastronomia e arte no novo edifício do MASP.
Em outubro de 2026, a cidade de São Paulo recebeu um novo capítulo de uma trajetória global que já passou por instituições como a Tate Modern, em Londres, e o Guggenheim Bilbao. O evento ocorreu no Novo edifício do Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand (MASP), conectando o champagne à criação artística e sensorial.
Harmony traduz a busca de Dom Pérignon pela harmonia para além do champagne, em uma experiência que aproxima diferentes expressões criativas.
“No Novo edifício do MASP, reunimos arte e alta gastronomia em um encontro pensado para despertar novas percepções, promover trocas e criar conexões entre diferentes universos. Queremos que os convidados vivenciem a filosofia da Maison de uma forma sensorial e autêntica”, afirma Alan Waldman, Gerente de Marketing de Dom Pérignon Brasil.
Degustação imersiva e menu exclusivo em cinco tempos
A programação começou com uma degustação individual em mesas altas. Cada participante utilizou fones de ouvido para seguir uma trilha musical dedicada às características do Vintage 2018, harmonizada com uma ficha técnica e um canapé especialmente elaborado.
Na sequência, um jantar a quatro mãos foi assinado pela chef Manuelle Ferraz, do restaurante A Baianeira, e pelo chef Nello Cassese, integrante da Dom Pérignon Society. A comunidade, criada em 2019, reúne mais de 130 chefs e sommeliers de 28 países.
O menu em cinco tempos apresentou canapés como pão de queijo de tinta de lula com caviar, galhos com aioli de uni, tartelleta Rossini e atum com spritz de melancia. As entradas trouxeram buri com tomate e scapece, além de codorna com alho negro e caldo de ossos. Nos pratos principais, o peixe-prego com lardo, cambuci e tapioca acompanhou o Dom Pérignon P2 2008, enquanto o wagyu com pistache e cogumelos foi harmonizado com Dom Pérignon Rosé Vintage 2009. A experiência encerrou-se com terrarium e doces pedras de cupuaçu combinados com Hennessy Paradis, seguidos de gianduiotto e zeppola di San Giuseppe.
Intervenção artística e as características da safra 2018
A noite contou também com uma performance da artista Yohannah de Oliveira, que rasgou gradualmente uma camada de papel translúcido para revelar uma obra em carvão, em metáfora à lenta maturação do vinho nas caves da Maison.
Fruto de uma temporada climática favorável, o Vintage 2018 teve colheita iniciada em agosto — a quinta e mais precoce da história recente da Maison. As uvas Chardonnay e Pinot Noir alcançaram níveis elevados de maturação após um verão com temperaturas superiores às de 2003.
Após oito anos de maturação, o champagne sob direção criativa de Vincent Chaperon, Chef de Cave da Maison, apresenta notas de frutas como kiwi amarelo e manga, além de untuosidade, mineralidade e salinidade. Entre a lista de convidados estiveram Elisa Zarzur, Jordanna Maia, Alexandre Negrão, Gabriel Wickbold e João Bossle.
Serviço
- Preço sugerido: Dom Pérignon Vintage 2018 – R$2.390,00
