Uma receita redescoberta em arquivos antigos transforma o tradicional mercado de queijos finos ao unir maturação prolongada e uma misteriosa narrativa artesanal.
Na celebração de 31 de outubro, o público ganha uma alternativa refinada para substituir os doces tradicionais. Produzido em Cruzília, no Sul de Minas Gerais, o queijo A Lenda desperta a curiosidade pelo perfil sensorial e pela origem lúdica. Sua fórmula original nasceu em 1924 e acabou esquecida por décadas, até ser reencontrada por funcionários dentro da própria fábrica.
O sucesso de A Lenda está na combinação entre tradição, cuidado e tempo de maturação, que garantem sua textura amanteigada e sabor suave. E, como toda boa lenda, ele tem seus mistérios!
O mistério por trás do sabor amanteigado
A história popular diz que a peça é feita a quatro mãos. Mestres queijeiros do passado trabalhariam durante a noite ao lado dos atuais produtores. A lenda reforça o imaginário do Halloween e adiciona charme ao processo. Maria do Céu Alvarenga, queijeira sênior do laticínio, ressalta que os relatos misturam mistério e cuidado artesanal.
O tempo transforma o sabor.
O preparo utiliza um blend de fermentos selecionados. A massa apresenta acidez suave, notas adocicadas e poucos olhos. Durante o processo, o produto recebe uma camada protetora natural de carvão vegetal. A maturação leva 90 dias em salas mantidas a 10 °C para desenvolver a textura cremosa. A embalagem roxa completa o visual temático.
Reconhecimento internacional e harmonização à mesa
A qualidade técnica garantiu premiações de destaque. O queijo conquistou medalhas de ouro no Concours Mondial du Fromage em 2021 e no Prêmio Queijo Brasil em 2025. O rótulo também faturou medalhas de bronze no Concours Mondial du Fromage e no World Cheese Awards, ambas em 2025.
A tradição permanece viva.
Para criar uma tábua de degustação, a iguaria harmoniza com peras, uvas frescas, mel e geleias. Castanhas e frutas secas oferecem contraste de texturas, enquanto pães artesanais e torradas acompanham a apresentação.
A produção local remonta aos anos 1980, construída sobre instalações da década de 1920 fundadas por imigrantes dinamarqueses. A marca integra o portfólio da UltraCheese, plataforma gerida pela Aqua Capital que reúne três unidades fabris no país e soma 179 medalhas em concursos do setor.
Serviço
- Site: https://cruzilia.com.br/
- Instagram: @queijoscruzilia
- Facebook: https://facebook.com/queijoscruzilia/
- YouTube: https://www.youtube.com/channel/UChSrzIf-qHUcAx3GyKJbfVg
