Uma fórmula resgatada do passado transforma a produção artesanal em uma experiência sensorial premiada no Brasil e no mundo.
Encontrada por funcionários dentro do próprio laticínio, uma antiga receita do ano de 1924 deu origem ao queijo A Lenda. A iguaria é fabricada em Cruzília, município localizado no Sul de Minas Gerais. Além do resgate histórico, a produção carrega a história folclórica de que antigos mestres queijeiros continuam frequentando o local à noite para auxiliar no cuidado das peças.
O sucesso de A Lenda está na combinação entre tradição, cuidado e tempo de maturação, que garantem sua textura amanteigada e sabor suave.
A afirmação é da queijeira sênior Maria do Céu Alvarenga. O produto conquista pelo contraste equilibrado entre suavidade e intensidade. A massa apresenta acidez leve, aroma adocicado e poucos olhos característicos. Um blend exclusivo de fermentos selecionados garante a complexidade exata ao paladar.
Processo de maturação e reconhecimentos internacionais
O acabamento das peças recebe uma película natural protetora de carvão vegetal. Em seguida, o produto passa por 90 dias de maturação em salas mantidas rigorosamente a 10 °C. Essa etapa é fundamental para o desenvolvimento das características sensoriais. A embalagem roxa completa a identidade visual marcante.
A qualidade do produto rendeu prêmios expressivos em concursos do setor. Em 2021, o queijo conquistou medalha de ouro no Concours Mondial du Fromage. A trajetória de premiações seguiu em 2025, com ouro no Prêmio Queijo Brasil e medalhas de bronze no Concours Mondial du Fromage e no World Cheese Awards.
Combinações e sugestões para a mesa
Servir a iguaria em tábuas de degustação pede acompanhamentos que valorizem suas notas adocicadas. Frutas frescas como uvas e peras trazem bom equilíbrio. Geleias e mel realçam o sabor, enquanto castanhas e frutas secas acrescentam contraste de textura. Pães artesanais e torradas completam a experiência.
A fabricação reflete a herança da marca fundada na década de 1980, originada a partir do encontro entre o saber fazer mineiro e a tradição trazida por imigrantes dinamarqueses nos anos 1920. Atualmente, a empresa integra a plataforma UltraCheese.
Serviço
- Site: https://cruzilia.com.br/
- Instagram: @queijoscruzilia
- Facebook: https://facebook.com/queijoscruzilia/
- YouTube: https://www.youtube.com/channel/UChSrzIf-qHUcAx3GyKJbfVg
